三大体系保驾护航!共筑最牢固的食品安全保护

作者:仪器仪表

舌尖上的安全是个老生常谈的问题,民以食为天,食以安为先,自古以来人们都离不开食品,对于每个人来说是非常重要的,但是,日益严峻的安全问题,不得不让我们提高警惕…… 不得不说,近几天经常会看到关于食品安全的新闻,而且是非常夸张的:北京海底捞火锅劲松店后厨问题,老鼠出没后厨、簸箕和餐具同水池一起清洗、顾客使用的火锅勺掏下水道等等;街边的廉价仿造肉;电商坚果大户三颗松鼠霉菌超标等等这一系列食品问题,让我们为之乍舌,那么,到底应该这么做,才能让老百姓吃的放心呢?三大体系必不可少,下面小编来给大家介绍下吧。 一,技术手段——食品快速检测仪器 近几年来,食品种类的快速快展,光靠单一的检测技术已经跟不上步伐了,新型可靠地食品安全检测仪器戛然而生,大大的提高了食品检测的效率。 食品安全快速测试仪:用于各种食品与农产品中农药残留,这个仪器用的也是非常的广泛,被检食品样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应,可生成不同颜色深度的产物,以此来分辨多少浓度来判断。它也通过网络技术将分光光度法、免疫层析法、ATP荧光检测法等技术结合在一起,更高效的检测食品。 相对于以前传统的检测手法,时间花费的又长,效率也慢,最后的结果也不一定准确,这种快检技术已更为先进了,快的10几分钟就可以得到检测结果,对检测的场合也没有约束,尤其是在超市和食堂等场合,快检技术常常发挥着不可替代的作用。而且操作也简单,不繁琐。大大的提高了执法队伍监管能力和工作效率,不仅如此,日常巡查、专项整治、食品安全事故应急处理事故当中,食品安全检测仪器也发挥着非常重要的作用。 二,市场监管 市场监管这四个字说起来容易,做起来可是很困难的, 尽管从技术上讲,食品安全确实做不到“零风险”,但是不可否认的是,食品安全监管却必须以“零容忍”的态度去实施。食品安全监管,虽然可以在短时期直接解决一些老百姓看得见的非法问题,但对于从根本上上来说,可以说是治标不治本,应当着眼于食品链从“农田到餐桌”全过程,关注所有可能对食品的安全性产生影响的因素,强调防患于未然。 三,多项政策出台 政策是监管食品安全的根,世界卫生组织发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中指出,“食品安全”是“对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种担保”,彰显了国家对食品安全实施监管应予承担的政治责任。 解决食品安全的提问,首要是要有依据,有法律规定,也要有标准,虽然我国已经制定了许多相对应的食品安全法,但是并没有达到预期的效果,缺少些实施细则和具体行业规定,所以制定完善的、配套性、系统的政策是必不可少的。政策好直接影响民生的食品问题,以点带面,推进整个食品安全问题的解决。 其实,安全问题不仅仅是食品方面的,各行各业都应该遵循这个制度这个规范,食品行业与我们的关系加密不可分,所以我们就更加需要努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围,就像治理交通安全一样,全民努力。 其实,无论是市场监督、快检技术还是政策协助,都只是一种辅助手段,我们应该从自身做起,这才是食品行业的根本。

中国化工仪器网 本网视点】安全隐患问题一直是各行各业发展的拦路虎,尤其是在食品行业,一旦产生信任危机,其后果往往不可估量。近年来,我国食品安全事故频发:海底捞卫生堪忧、街边的仿造肉、三只松鼠霉菌超标等问题一再挑战消费者的承受底线。只有从市场监管、技术和仪器检测三方面层层确保食品安全,才能有效避免食品行业陷入信任危机。 市场监管 宏观调控运营体系 中国特色社会主义现代化建设翻开新篇章,我国市场主体的发展潜力被不断地挖掘,市场成为经济发展的动力和源泉。认真把控好食品市场监控的每一个环节是营造良好市场环境的先决条件。 2018年4月10日,新组建的国家市场监管总局在京挂牌。国家市场监管总局的成立意味着我国的市场监管体系又将迎来新的变革。同时在食品药品的监督上,政府将进一步扩大食品的生产许可、食品经营准入“放管服”力度和对特殊食品注册和备案工作的改革力度,进一步完善药品、医疗器械的审批和监督管理。 市场监管是加强食品安全有效的宏观调控手段。但也要求执法人员具备一定的前瞻性,提前做好准备工作,协调好各方面的利益关系,同时,组织人员需要从长远角度做好市场的监管和服务工作,维护好广大消费者的合法权益。 快检技术 食品安全发展的核心驱动力 食品行业的发展速度不断加快,安全隐患问题也随之增加。以国产奶粉为例。2008年三鹿奶粉的三聚氰胺事件使人们至今对国产奶粉心有余悸,三鹿品牌的倒台,令消费者对国产奶粉的信任也一并坍塌。由于没有有效的检测技术,像三鹿这样存在质量问题的奶粉长期流动在市场当中,严重损害了国民的身体健康和国产奶粉行业的信誉。 除此之外,部分非法商家的制假、掺假活动屡禁不止,只有通过不断革新食品检测技术,才能切实有效的保证食品安全。 近年来,食品检测技术在生产和生活上发挥着越来越重要的作用,尤其是新兴的快检技术,大大提高了食品检测的效率。快检技术的核心在于“快速”和“检验”两个方面。快检技术一般要求在短时间内就能快速检测出物质是否符合相关标准亦或是样品是否含有有毒物质。当前的食品快检技术主要有化学比色法、生物传感器技术、酶抑制技术、免疫学激素以及分子生物学检测技术等。 随着时代的发展,基于传统方法的检测技术已经无法再满足人们的需要。尤其是日常生活中时有发生的中毒现象,通常突发性强且发生频率高,而以往的检测耗时长且成本高,已经不能很好的适应时代的需求。快速检测技术一般只需要短短的10几分钟就可以得到检测结果,对检测的场合也没有具体的规定,尤其是在超市和食堂等场合,快检技术常常发挥着不可替代的作用。 现如今,快检技术已经广泛运用到日常巡查、专项整治、食品安全事故应急处理、重大活动餐饮保障等多项工作中,为执法队伍监管能力和效率的提高提供了强有力的技术支撑。 科学仪器 保障食品安全的物质基础 快检技术带来的颠覆式变革直接的表现就是各类食品检测仪器的应运而生。只有借助食品检测仪器,执法人员才能有效的识别食品是否合格。从生产基地到市场流通,把控食品上市前后的每一个环节,就能有效的保证食品安全,杜绝食品安全隐患事件的发生。 目前在市场上比较通用的两种仪器是食品快速检测仪、多功能食品安全检测仪。食品安全快速检测仪指的是一种能够对各种食品与农产品中农药残留、甲醛、二氧化硫等有害物质进行快速测定的科学仪器。作为是目前测试项目全的农残仪,食品安全快速检测仪一般具有速度快、性能可靠、全自动化操作等多项优势。 多功能食品安全检测仪则能够快速、定量的检测食品中的农药残留、面粉中铅、胭脂红、日落黄等有害残留。检测人员还可以根据自己的实际需求随意选择其中30项组成30合1的食品安全检测仪。新型的多功能食品安全快速检测仪通常体积小且便于携带,并且具有抗干扰和抗振动的功效,检测精度高,且使用寿命比较长。 真实安全对各行各业的发展都是不可或缺的,而信任危机一旦产生,就像破镜难以重圆。因此,每个行业在追求发展的同时,更要学会用认真和负责任的态度去赢得更多的市场信赖。食品行业与人们的关系更加密不可分,一旦出现偏差就会对人类造成不可弥补的伤害。事实上,无论是市场监督、快检技术还是仪器设备,都只是一种辅助手段,归根结底,食品行业本身应该将消费者的健康问题牢牢记在心上,这才是食品行业安身立命的根本。

本文由宝马娱乐在线城发布,转载请注明来源

关键词: